十菜一汤菜单

网上有关“十菜一汤菜单”话题很是火热，小编也是针对十菜一汤菜单寻找了一些与之相关的一些信息进行分析 ，如果能碰巧解决你现在面临的问题
，希望能够帮助到您 。

中秋节，是全家团圆的日子
。无论身在何方 ，都会尽可能地放下一切
，回到温暖的家，和亲人团聚。吃上一顿团圆饭 ，喝上一盅团圆酒
，陪爸妈唠唠嗑，与家人聊聊天 。

阖家团圆的日子 ，兄弟姊妹齐聚一堂
。招待客人的饭菜你准备好了吗？如果还没有，那就来看看
，松鼠小厨为您精心准备了10道宴客大菜，外加1道汤 ，每道都是精品
，做法简单，容易操作 ，营养又好吃。

这些菜都是我家来客经常做的
，味道鲜美，各有特色 。做法都很简单 ，营养又好吃
。可以挑拣自己喜欢的
，做上几道，显显厨艺 ，招待客人有面子。

第一道菜：蒜蓉粉丝开背虾

做法：

大虾清洗干净
，去掉虾头、虾须 、虾枪，开背去掉沙线 ，清洗干净，从背部下刀
，一切两片，加盐
、料酒、胡椒粉抓捏均匀 ，腌制10分钟 。

粉丝冷水泡软剪短
，10瓣大蒜剥皮洗净剁成蒜蓉。盘子底部铺上泡软的粉丝，将大虾从切开的部位分开 ，一个挨一个排在粉丝上
，蒜蓉中加生抽 、蚝油
、盐，1勺水 ，搅拌均匀
，浇在大虾上，入开水锅蒸6分钟 ，出锅后撒上小香葱碎
，淋上热油就好了
。

第二道菜：糖醋里脊

做法： 鸡胸肉清洗干净，先片成薄片 ，再切成细条，加盐、料酒 、胡椒粉
、葱段、姜片搅拌均匀
，腌制20分钟。

调碗汁： 2勺番茄酱 、2勺米醋、1勺生抽
、3勺白糖、1勺玉米淀粉，搅拌均匀 。

调面糊： 2勺面粉 、2勺玉米淀粉
。1点点泡打粉
、1小勺食用油 ，加适量水搅拌成稀稠合适的面糊
，能挂住鸡肉条为好。

做法： 锅里放油烧热，鸡肉条裹上面糊下锅炸至淡** ，捞出控油
，油温升高后复炸一遍 。锅里留底油，下入调好的碗汁小火炒至浓稠 ，汤色红亮
，放入炸好的鸡肉条，翻炒均匀 ，出锅撒上白芝麻
，装盘上桌
。

第三道菜：干炸牛肉丸子

做法： 300克牛肉馅加盐、胡椒粉 、蚝油
、料酒，2大勺葱姜水 ，顺着一个方向搅拌上劲儿，搅拌至肉馅起胶性
，加入1颗鸡蛋，3大勺红薯淀粉 ，再次顺一个方向搅拌均匀
，能够挤出丸子的形状就好。锅烧热倒油，油温5成热下入丸子 ，小火炸至金黄
，出锅装盘即可 。

第四道菜：虾仁豆腐蒸蛋

做法： 大虾剥皮洗净，加盐、料酒 ，抓一下
，腌制10分钟
。胡萝卜切粒，南豆腐切块 ，放入盘中
，3个鸡蛋加盐打散，倒入豆腐中 ，放入虾仁，封上保鲜膜或者盖上盖子
，水开后上锅蒸8分钟，关火后再静等5分钟 ，出锅撒上小香葱
，淋上橄榄油即可。

第五道菜：酱焖罗非鱼

做法： 罗非鱼一条去鱼鳞 、内脏，收拾干净 ，加入盐
、料酒、葱姜段
，里外涂抹均匀，腌制10分钟入味 。

炒锅烧热倒油 ，油热后放入姜片炸香
，防止粘皮
。鱼身上用面粉涂抹一层，下入油锅 ，煎至两面金黄
，不用出锅，拨到旁边 ，放入2大勺豆瓣酱炒出香味，不用放盐。加入葱姜 、料酒
，倒入开水大火煮开，转小火焖煮15分钟 ，大火收汁
，装盘上桌 。

第六道菜：孜然羊肉

做法：羊腿肉洗净切小块，加盐
、洋葱、胡椒粉 ，抓匀腌制10分钟入味。

炒锅烧热倒油
，油量稍微多一些，油热后放入羊肉煎炸至变色 ，倒出多余的油脂
，加入孜然粉 、孜然粒、辣椒面，白芝麻 ，或者直接放烧烤料也可以的
，翻炒均匀就好了
。

第七道菜：虾仁鸡蛋炒鲜蘑

做法： 大虾去壳
、开背去沙线，加盐、料酒 ，抓捏均匀，腌制10分钟。3个鸡蛋加盐 、料酒打散
，入炒锅炒熟后盛出 。虾仁和鲜蘑开水焯烫一下，捞出控水
。

炒锅烧热倒油 ，油热后放葱花
、蒜片爆香
，放入虾仁、鲜蘑翻炒均匀，加入炒好的鸡蛋炒匀后 ，出锅装盘。

第八道菜：无油无水三汁焖锅

鸡大腿洗净切块
，开水焯烫一遍去掉杂质和腥味 。

调酱汁： 2勺豆瓣酱 、1勺甜面酱
、2勺海鲜酱、1勺蚝油 、1勺料酒
、1点点胡椒粉，搅拌均匀
。

砂锅不用放油 ，锅底铺上金针菇、胡萝卜 、洋葱块
，上面铺上土豆块，再放入鸡块 ，浇上调好的酱汁
，大火煮开后，转小火焖10分钟就好了。出锅后放入青红椒块 ，点缀一下，搅拌均匀就可以上桌开吃了 。

第九道菜：奥尔良烤鸡翅

做法： 鸡翅中清洗干净
，背面用刀划上几道，便于入味
。加入奥尔良烧烤料 ，用手抓捏均匀
，腌制10分钟。

空气炸锅不用预热，腌制好的鸡翅中放入空气炸锅中 ，200度烘烤6分钟后翻个面
，再烤5分钟就好了 。

第十道菜：蟹黄豆腐

做法： 4个咸蛋黄用刀背压碎，绢豆腐用刀划成小块
。

炒锅烧热倒油 ，油热后转小火
，放入咸蛋黄炒出丰富的泡沫，加入1勺料酒去腥 ，加入小半碗清水煮开
，倒入豆腐块，不用放盐 ，因为蛋黄是咸的，味道足够。大火烧开 后转小火煮2分钟入味
，勾一个薄薄的芡汁儿，出锅装盘撒上小香葱上桌开吃 。

1道汤菜：冬蓉藜麦汤

做法： 藜麦淘洗干净 ，一小块冬瓜擦成茸
，或者用料理机搅碎，半个胡萝卜切碎成粒。

锅中放水烧开 ，水开后放入藜麦小火慢慢煮至开花出芽
，放入冬瓜蓉煮3分钟，注意勤搅拌防止糊锅
。最后打入一颗鸡蛋 ，搅拌均匀就好了。

这10道宴客大菜
，外加1道汤就做好了，每道都是精品 ，色香味俱全 。简单营养又好吃
，做法都很简单，厨艺不精也能照着做成功
。中秋节的家宴上 ，如果您还不知道准备啥菜，那这10道宴客大菜就给你参考一下吧！

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，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！